Pommesgewürz

Damit die frittierten Kartoffelstäbchen auch die passende Würze erhalten, werden Sie mit einem Pommesgewürz oder Pommessalz im heißen Zustand bestreut.
Doch was ist eigentlich der Unterschied zwischen Pommessalz und Pommesgewürz? Im allgemeinen Sprachgebrauch meint der Kunde an einer Pommesbude mit beiden Begriffen das Gleiche. Ein rötliches Gewürz mit einem sehr hohen Salzanteil und weiteren Gewürzen. Somit sind beide Begriffe, Pommes Salz und Pommes Gewürz zutreffend. Anders wäre es bei speziellen Würzmischungen, die zur Verfeinerung von Pommes verwendet werden ohne dabei Salz zu enthalten.

Wie würzt man Pommes richtig?

Beim Würzen von Pommes Frittes teilen sich die Geschmäcker deutlich. Der Großteil bevorzugt einfaches Salz, in der Regel verwendet man hier ein gutes Meersalz aus einem Pommessalz Streuer. Die richtige Menge ist dabei sehr wichtig, damit die Pommes nicht versalzen. Das zweite große Fanlager bevorzugt Pommesgewürz.

Woraus besteht Pommesgewürz?

Der Hauptbestandteil vom Pommesgewürz ist in aller Regel Salz. Je nach Rezept, wird es mit weiteren Gewürzen wie Paprika, Curry, Safran, Pfeffersorten, Zwiebelpulver, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Sellerie oder Chili aufgepeppt. Optisch erkennt man es schnell an der orange bis roten Farbe, welche das Pommesgewürz auf den Fritten hinterlässt.

Rezepte für Pommesgewürz

Wenn Sie kein Pommeswürzsalz fertig kaufen möchten, lässt es sich auch mit einfachen mitteln selber machen. Einige Rezepte zum erstellen von Pommesgewürz haben wir hier für Sie zusammengestellt.

Pommesgewürz „Orient“

1 EL feines Meersalz
1 gehäufter TL fein gewürfelte Schalotte
1 TL fein gehackter frischer Koriander
1 TL brauner Zucker
eine Prise Zimt

Salz in eine Schüssel mit Deckel geben.
Die Schalotte fein würfeln und mit einem Küchenrollentuch etwas trockentupfen.
Koriander waschen, trockentupfen, fein hacken und ggf. auch nochmals etwas trockentupfen.
Alle Zutaten zum Salz geben, die Schüssel gut verschließen und fest schütteln.
Das Pommesgewürz vorsichtig mit einem Löffel über die frischen, heißen Pommes streuen und sofort servieren.
Das orientalische Pommesgewürz besteht u.a. aus frischen Zuataten. Es sollte von daher auch immer frisch zubereitet werden. Eine Vorproduktion auf Vorrat eignet sich hierbei leider nicht.

Pommesgewürz „Mexico“

1 EL feines Meersalz
½ TL Paprika rosenscharf Pulver
½ TL Paprika Edelsüß Pulver
½ TL Chilipulver
1 Prise Vanillezucker

Alle Zutaten in eine Schüssel oder direkt in einen Streuer geben und durch Schütteln gut vermengen.
Über die heißen Pommes streuen und sofort servieren.

Pommesgewürz „Scharfmacher“

1 EL feines Meersalz
1 TL Bratwursthaus „Scharfmacher“
Zutaten gut miteinander verrühren und über die frischen heißen Pommes streuen.

Beim Bratwursthaus Scharfmacher handelt es sich um das original Nachschärfgewürz für Currywurst, welches am Bochumer Kultimbiss „Bratwursthaus“ im Bermudadreieck verwendet wird und online bestellt werden kann. Da in dieser Gewürzmischung u.a. auch Chiligewürze enthalten sind, ergibt es ein sehr pikantes Pommesgewürz.